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高效液相色谱法测定菠萝果实中的糖分

文献类型： 中文期刊

作者： 张秀梅 1 ; 杜丽清 1 ; 谢江辉 1 ; 陈佳瑛 1 ; 弓德强 1 ; 李伟才 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 高效液相色谱法;菠萝果实;果糖;葡萄糖;蔗糖

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2007 年 28 卷 11 期

页码： 450-452

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了用高效液相色谱法测定菠萝果实中糖分的方法。色谱柱为Luna5μmNH2100A,250mm×4.6mm,流动相为70%乙腈水溶液,柱温35℃,用示差折光检测器检测菠萝果实中的糖类。本方法的相对标准偏差为0.52%～2.24%,相关系数在0.9992以上,加标回收率为98.8%～100.3%。该方法简便、灵敏、结果可靠,三种糖都得到了较好的分离,适用于菠萝果实中糖类的分析。

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