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花生油加工去除黄曲霉毒素研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李万福 1 ; 冯少光 1 ; 周立华 1 ; 李一聪 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院作物研究所

关键词： 花生油;加工;去除;黄曲霉毒素;生物学降解

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2011 年 S1 期

页码： 47-49

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 花生油是广东人最喜爱的食用油之一,然而南方花生却非常容易受到黄曲霉菌的污染;黄曲霉毒素会在花生加工过程中进入到油脂中,通过日常生活饮食黄曲霉毒素会在人体中积累,从而诱发各种癌症,严重威胁人类的生命健康。主要讨论花生油加工过程中去除黄曲霉毒素的物理、化学、生物学降解方法,并对这些方法的适用性作了简要探讨。

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[1]花生油黄曲霉毒素B1的危害及其检测的研究进展. 李万福,李一聪. 2015

[2]花生油加工和相关技术研究进展及展望. 魏振承,唐小俊,张名位,张雁,邓媛元,张瑞芬. 2011

[3]花生油的抗氧化性研究. 徐鹤龙,陈俊标,方志伟,陈杰,王春玲,彭小江,谢玉钊. 2008

[4]食用抗氧化剂对花生油抗氧化活性的影响. 陈俊标,徐鹤龙,彭晓江,王春玲. 2005

[5]食用植物油流变学特性研究. 杨春英,刘学铭,陈智毅,王思远. 2013

[6]压榨花生油的储藏方法与过氧化值的变化研究. 李一聪,李万福. 2015

[7]花生油对黄羽肉鸡生长性能及屠宰性能的影响. 叶红,容庭. 2011

[8]无黄曲霉花生油技术集成及产业化应用. 陈杰,徐鹤龙,李锐,李一聪,李少雄,刘晓津,周桂元,杨焕正. 2008

[9]生物防治黄曲霉毒素污染研究进展. 刘付香,李玲,梁炫强. 2010

[10]脂肪酸及其氧合物对曲霉属真菌菌丝生长、产孢和黄曲霉毒素合成的影响. 晏石娟,黄文洁,刘春明. 2017

[11]黄曲霉毒素分离提取及检测研究进展. 徐杨玉,梁炫强,李玲. 2011

[12]不同温度下黄曲霉菌菌丝超微形态的比较研究. 李璇,孔谦,陈中健,黄文洁,吴绍文,陈梦雨,谭深源,王婧,晏石娟. 2021

[13]脂肪酸及其氧合物对曲霉属真菌菌丝生长、产孢和黄曲霉毒素合成的影响. 晏石娟,黄文洁,刘春明. 2016

[14]转基因控制黄曲霉毒素污染的研究进展. 李海芬,陈小平,洪彦彬,梁炫强. 2011

[15]磨盘柿天然发酵制醋的真菌区系鉴定和毒素分析. 高云超,李秀珍,孙霞,刘雪松,王荧,李延桐. 2000

[16]环境胁迫影响黄曲霉毒素合成研究进展. 徐杨玉,梁炫强,李玲. 2011

[17]花生种皮蜡质和角质层与黄曲霉侵染和产毒的关系. 梁炫强 ,周桂元 ,潘瑞炽. 2003

[18]英红九号加工炒青绿茶关键技术探讨. 黄海英,赖榕辉,黄秀鑫,肖丽红,刘容飞,李志威,伍卫才. 2018

[19]广东省百香果产业现状与发展对策. 邝瑞彬,杨护,孔凡利,杨敏,周陈平,黄炳雄,魏岳荣. 2019

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