文献类型： 中文期刊

作者： 王耀 ¹ ; 李少珍 ² ; 游一 ² ; 王珊 ² ; 李志娟 ² ; 胡骁飞 ² ; 王方雨 ³ ;

作者机构： 1.河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家实验教学示范中心;河南省农业科学院河南省动物免疫学重点实验室;河南省农业科学院畜牧兽医研究所;河南安必诺检测技术有限公司

2.;河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家实验教学示范中心;河南省农业科学院河南省动物免疫学重点实验室;河南省农业科学院畜牧兽医研究所;河南安必诺检测技术有限公司

3.;河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家实验教学示范中心;河南省农业科学院河南省动物免疫学重点实验室;河南省农业科学院畜牧兽医研究所;河南安必诺检测技术有限公司;

关键词： 适配体;生物毒素;检测

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 1-6

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 食物中毒是一类重要的食源性疾病,近年来由生物毒素引起的食物中毒事件频繁出现,引起了社会广泛关注,对于食品中生物毒素的快速、高效检测提出了更高要求。在众多快速检测技术中,基于适配体的检测方法是目前的研究热点之一。作为新型识别工具,适配体具有特异性强、亲和力高、制备成本低等明显优势,已被应用于食品中危害物质的识别检测。对适配体及其在各类生物毒素检测中的应用进行综述,并对该技术存在的问题及其发展方向进行探讨,以期促进基于适配体的检测方法在生物毒素快速检测中得到进一步的推广和应用。