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HS-SPME-GC-MS技术分析香草兰果皮的挥发性成分

文献类型： 中文期刊

作者： 初众 1 ; 王海茹 1 ; 张彦军 1 ; 姚晶 2 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所

2.黑龙江东方学院食品与环境工程学部

关键词： 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用;香草兰果皮;挥发性成分

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2016 年 37 卷 06 期

页码： 126-131

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 香草兰属兰科多年生攀缘藤本植物,为典型的热带经济作物,因其独特的香气成分而被广泛应用于多个领域。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析香草兰果皮中挥发性成分。以萃取种类数多少及衡量萃取效果的萃取量Y值大小为指标,优化顶空固相微萃取进样条件,得出最佳萃取条件为:2 g香草兰果皮粉末,75 μm碳分子筛/聚二甲基硅氧烷萃取头、萃取温度80℃以及萃取时间20 min。在最佳萃取条件下萃取香草兰果皮中的挥发性成分,结果表明:从香草兰果皮中共检测出72种化合物,其主要挥发性成分为芳香族33种,相对含量最高占96.34%;其次为烷烃类12种(0.66%)、酯类8种(0.27%)、酸类7种(0.79%)、醇类5种(0.50%)、杂环类3种(0.09%)、酮类2种(0.37%)和醛类2种(0.09%)。

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