文献类型： 中文期刊

作者： 韦金河 ¹ ; 冯敏 ¹ ; 朱佳廷 ¹ ; 林家彬 ¹ ; 唐玉新 ¹ ; 杨萍 ¹ ; 余刚 ¹ ; 王德宁 ¹ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

关键词： 辐照杀菌;技术参数;螺旋藻粉

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2009 年 06 期

页码： 367-369

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究以江苏省地方标准《辐照食用藻粉卫生标准》基本技术参数为基础,结合国内外相关文献资料,对食用螺旋藻粉辐照杀菌工艺参数确定的依据进行了详细分析。该标准规定:辐照前食用螺旋藻粉菌落总数≤1×106CFU/g,大肠菌群≤1×104MPN/100g,霉菌≤1×104CFU/g,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不得检出;辐照后菌落总数≤1×103CFU/g,大肠菌群≤30MPN/100g,霉菌≤25CFU/g,致病菌不得检出;食用螺旋藻粉辐照杀菌的最低有效剂量为4.0kGy,最高耐受剂量为8.0kGy;保质期为18个月;辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量。