文献类型： 中文期刊
作者： 薛梦林 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
关键词： 果蔬;采后病害;拮抗菌;生物防治
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2010 年 031 卷 0z1 期
页码： 51-55
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 化学药剂引发病原菌的抗药性而降低了抑病效果,造成毒物的残留而形成对人体的危害.拮抗菌能安全、有效地防治果蔬采后病害,是替代化学杀菌剂的理想选择.目前已成功筛选和分离到数百种对果蔬采后病害有明显抑病效果的拮抗菌,有些已制成生防菌剂在商业上应用.本文阐述了拮抗菌的筛选途径、拮抗机理、生防效果、拮抗菌剂应用现状及未来展望,以期为开发利用拮抗菌防治果蔬采后病害提供参考.
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