文献类型： 中文期刊
作者： 吴晓慧 1 ; 邓会栋 1 ; 李斯宇 1 ; 郭利军 1 ; 华敏 1 ; 冯学杰 2 ;
作者机构： 1.海南省农业科学院热带果树研究所/农业农村部海口热带果树科学观测实验站/海南省热带果树生物学重点实验室/海南省热带果树育种工程技术研究中心
2.海南省农业科学院三亚研究院
关键词： 榴莲;主要成分;挥发性香气化合物;分子标记
期刊名称： 热带农业科学
ISSN： 1009-2196
年卷期： 2023 年 43 卷 004 期
页码： 22-28
摘要： 榴莲[Durio zibethinus(L.)Murr.]为木棉科热带常绿乔木,是东南亚最重要的水果之一,因其具有香甜浓郁的口感、强烈独特的气味而被称为"水果之王".榴莲主要盛产于泰国、马来西亚、印度尼西亚、越南等东南亚国家,中国台湾、海南也有零星种植.文章综述了榴莲主要成分、挥发性香气及分子标记研究进展,旨在更全面地了解榴莲各部位的主要成分,为榴莲风味品质的研究及榴莲资源的综合开发和利用提供参考.
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