文献类型： 中文期刊
作者： 杨利军 1 ; 汤旭祥 2 ; 张千金 3 ; 陈丹妮 4 ; 惠国华 1 ;
作者机构： 1.浙江工商大学食品与生物工程学院
2.浙江工商大学食品与生物工程学院浙江工商大学科研处
3.浙江工商大学科研处
4.浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室
关键词： 啤酒;电子鼻;随机共振;相关系数
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2011 年 32 卷 22 期
页码： 184-187
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 研制一套能快速区分啤酒风味的电子鼻系统,该系统主要包括数据采集、调理与传输单元,传感器阵列和气室,以及供气动力装置3大部分。采用该系统对5种不同品牌啤酒进行检测,以随机共振方法处理实验数据,有效地克服了传感器基线漂移的不利影响。结果表明该系统可以快速和有效地对不同品牌的啤酒进行区分,且其重现性好,具有较好的实际应用前景。
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