文献类型： 中文期刊
作者： 肖长峰 1 ; 吕文纬 1 ; 朱丽慧 1 ; 杨长锁 1 ; 姚俊峰 1 ; 侯浩宾 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院畜牧兽医研究所
期刊名称： 上海畜牧兽医通讯
ISSN： 1000-7725
年卷期： 2020 年 01 期
页码： 48-49
摘要： 鸽子属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属,肉鸽是人们经过长期选育而形成的食用型品种。体型大,肉质细嫩、味美、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品;蛋白质含量高、脂肪少,乳鸽(28日龄)富含多种氨基酸,含有10多种微量元素及多种维生素,因此鸽肉作为一种低脂肪、高蛋白的肉类,受越来越多的消费者青睐。近年来,随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高,畜牧业产业结构也发生了较大变化,肉鸽是继蛋鸡、肉鸡及水禽等产业之后的家禽优势产业之一。1 我国
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