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关于大菱鲆硝基呋喃残留问题的科学解读

文献类型: 中文期刊

作者: 谭志军 1 ; 关长涛 1 ;

作者机构: 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

期刊名称: 科学养鱼

ISSN: 1004-843X

年卷期: 2016 年 09 期

页码: 52-53

摘要: 大菱鲆(多宝鱼)是我国海水养殖鱼类的主要品种,最高年产量8万余吨,年产值超50亿元。产区主要分布在黄渤海沿岸,从业人员约20万人。2006年,"多宝鱼药残风波"发生后,水产品中硝基呋喃问题则被暴露在普通大众面前。由于消费者对于硝基呋喃问题缺乏科学认知,加之部分媒体肆意夸大"药残"的毒副作用,甚至故意散布谣言,将大菱鲆说成是"毒鱼""癌鱼",导致消费者对食用大菱鲆产生极度恐慌。因此,有必要对大菱鲆硝基呋喃问题进

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