文献类型： 中文期刊

作者： 李雪 ¹ ; 张玉 ¹ ; 王君虹 ¹ ; 白丽萍 ¹ ; 朱作艺 ¹ ; 刘军 ² ; 朱申龙 ³ ; 沈国新 ³ ; 王伟 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

2.浙江省杭州市出入境检验检疫局

3.木本油料品质营养国际联合实验室

关键词： 食用油;苯并(α)芘;不确定度评估;高效液相色谱法

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2019 年 006 期

页码： 102-108

收录情况： 北大核心

摘要： 通过对分子印迹柱净化法结合高效液相色谱法测定大豆油中苯并(α)芘含量的全过程逐层分析,进行测定结果不确定度的评估.应用计量学不确定度传递模型,对不确定度分量进行量化及合成,并计算其扩展不确定度.结果表明,影响不确定度的主要因素为标准曲线拟合、添加回收率、样品称量及标准工作溶液配制.当大豆油中苯并(α)芘含量为8.735μg/kg时,在95%的置信区间下,其扩展不确定度为0.794μg/kg(k=2).评定结果表明,应用分子印迹柱净化法结合高效液相色谱法对食用油中苯并(α)芘的测定,可通过严格控制校准曲线拟合过程、添加回收过程、样品称量及标准工作液配制过程从而减小不确定度.