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电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究

文献类型： 中文期刊

作者： 胡桂仙 1 ; Antihus Hernández Gómez 2 ; 王俊 2 ; 王小骊 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

2.浙江大学生物系统与食品科学学院

关键词： 电子鼻;无损检测;成熟度;柑橘;传感器

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2005 年 31 卷 08 期

页码： 57-61

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 电子鼻技术在水果的无损检测中得到了不断的研究与发展。文中运用电子鼻对柑橘的成熟度进行了无损检测分析,建立了电子鼻响应与成熟度之间的关系,证明了建立在化学传感器和模式识别软件上的电子鼻能够检测区分不同成熟度的柑橘。同时,研究表明电子鼻传感器阵列可以得到进一步的优化,文中也为这种优化提供了一个具体的实例,这为进一步进行电子鼻的检测商业化提供一个依据。

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