文献类型： 中文期刊
作者： 廖国璋 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院珠江水产研究所
期刊名称： 水产科技
ISSN：
年卷期： 2001 年 06 期
页码： 4-6
摘要： 近年来,罗非鱼在美国市场的需求量逐年增加,其中尤以新鲜冷冻的罗非鱼片需求最为强劲。罗非鱼在进入美国市场初期,仅限于以活鱼方式在东方人经营的商店或餐厅销售。其后,由于罗非鱼价格合理,供应稳定,口味符合消费者需求,发展至今,罗非鱼及其加工制品已进入美国各州的西餐厅、海产店的活鱼水箱中,与诸如斑点叉尾(鱼回)、鲑鳟鱼等各种养殖鱼类相竞争。业内人士估计,罗非鱼这种价廉味美的优质养殖鱼类不久的将来即可占领美国市场大多数的海鲜餐厅和海鲜店。
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