文献类型： 中文期刊

作者： 李凯 ¹ ; 商佳胤 ¹ ; 集贤 ² ; 黄建全 ¹ ; 张娜 ¹ ; 王丹 ¹ ; 田淑芬 ¹ ;

作者机构： 1.天津市农科院葡萄研究中心

2.国家农产品保鲜工程技术研究中心

关键词： 生物有机肥;红地球葡萄;芳香化合物

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 15-19+23

摘要： 对5年生红地球葡萄分别采用0.02%根施和0.01%叶面喷施2种生物有机肥,待果实成熟后,使用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术测定葡萄果实的芳香物质含量,以探讨2种生物有机肥对红地球葡萄果实芳香物质组分的影响。结果显示:红地球葡萄果实香气成分主要为醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、烷类、苯衍生物和烯类化合物,2种生物有机肥处理的芳香化合物检出数量分别为44种、46种、43种和41种,均高于对照的40种;各处理和对照共同具有的香气成分13种,其中醇类4种,醛类5种,酮类1种,烷类3种,(E)-2-己烯醛、己醛、(E)-2-己烯-1-醇、1-己醇和大马酮是相对含量较高的5种共有芳香化合物;生物有机肥处理显著降低了红地球葡萄果实中的醛类成分相对含量,同时显著提高了醇、酮、酯、烷和烯类成分的相对含量,其中0.02%生物有机肥Ⅱ号根施处理在增加香气化合物数量,提高里那醇、大马酮等重要呈香物质相对含量效果最为显著。