文献类型： 中文期刊

作者： 蒋琦 ¹ ; 张玉 ¹ ; 杨华 ¹ ; 王强 ¹ ; 王君虹 ¹ ; 李雪 ¹ ; 朱作艺 ¹ ; 王伟 ¹ ; 张存莉 ¹ ;

作者机构： 1.西北农林科技大学生命科学学院;浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

关键词： 山茶籽油;近红外光谱;碘值;酸价;过氧化值

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2017 年 29 卷 11 期

页码： 1897-1902

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为实现山茶籽油理化指标的快速检测,采用近红外光谱结合偏最小二乘分析法(PLS)建立山茶籽油中碘值、酸价、过氧化值的定量分析模型。结果表明,碘值、酸价和过氧化值分别以5 966~9 000、4 447~5 665、4 447~5 605 cm~(-1)范围内采用一阶求导和S-G平滑处理所得模型最佳。外部验证显示,基于前述模型所得的碘值、酸价和过氧化值的预测值与实测值的相关系数(R~2)分别为0.999 2、0.997 7、0.996 9,验证效果良好,表明模型可用于山茶籽油理化指标的快速、准确测定,可为山茶籽油真伪鉴别及掺假检测提供方法支持。