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华南沿海贝类产品重金属含量及其膳食暴露评估

文献类型： 中文期刊

作者： 王增焕 1 ; 王许诺 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

2.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点实验室

关键词： 贝类;重金属;膳食暴露;风险分析

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2014 年 4 卷 01 期

页码： 14-20

摘要： 采集华南沿海主要贝类养殖区太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)、翡翠贻贝(Perna viridis)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)和文蛤(Meretrix meretrix)样品,分析讨论了重金属元素镉(Cd)、铜(Cu)、铅(Pb)、锌(Zn)、铬(Cr)、镍(Ni)、汞(Hg)和砷(As)的含量特征,并采用点估计方法对贝类产品中Cd、Cr、Pb、Ni、Hg和As的膳食暴露量进行评估。结果表明,不同贝类重金属元素含量存在明显差异,而且重金属含量存在季节差异。对照GB2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》,此次调查贝类产品中Cd、Cr、Pb和Hg的合格率均为100%。风险评估结果显示,华南沿海主要贝类养殖区4种贝类重金属的膳食暴露量均低于联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐值,对人体健康产生危害的风险小。

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[1]广东省主要养殖贝类体微量元素含量及其风险分析. 王许诺,陈成桐,王增焕. 2016

[2]华南沿海贝类体镉的调查与膳食暴露评估. 王增焕,林钦,李刘冬,王许诺. 2012

[3]贝类产品镉铜铅锌的含量特征与风险分析. 王增焕,王许诺,林钦. 2011

[4]青岛市场养殖贝类体内重金属含量的分析. 宁劲松,尚德荣,赵艳芳,王军,谭志军,翟毓秀. 2010

[5]对贝类产品标准中重金属限量指标的探讨. 龚倩,蔡友琼,马兵,于慧娟,钱蓓蕾,王媛,李小蕾,徐捷. 2011

[6]广东沿海贝类4种重金属含量分析和评价. 王许诺,王增焕,林钦,李刘冬,杨美兰. 2008

[7]贝类体内重金属含量测定方法的研究进展. 王海涛. 2016

[8]我国贝类重金属污染现状及其脱除技术研究进展. 娄晓祎,汤云瑜,田良良,史永富,肖冬雪,方长玲,黄冬梅,于慧娟,蔡友琼. 2017

[9]中国贝类产品重金属污染现状分析与评价. 刘欢,吴立冬,李晋成,宋怿. 2013

[10]乳山湾贝类体中重金属含量及其评价研究. 崔毅,辛福言,马绍赛,陈碧鹃,周诗赉,陈聚法. 1997

[11]克氏原螯虾质量安全风险研究与分析. 何力,喻亚丽,甘金华,董立学,彭婕,陈建武,韩刚. 2020

[12]我国三省稻田养殖克氏原螯虾肌肉中24种微量元素含量及健康风险评价. 黄晓丽,高磊,王鹏,陈中祥,郝其睿,白淑艳,杜宁宁,吴松,覃东立. 2022

[13]JECFA对食品中镉的风险评估研究进展. 曾艳艺,赖子尼,许玉艳. 2013

[14]贝类健康化生产技术探讨. ^A乔庆林. 2004

[15]无公害贝类生产技术体系研究. 乔庆林.

[16]海水贝类养殖产量与碳汇量动态变化关系研究——以2006-2010年数据为例. 岳冬冬. 2011

[17]我国贝类重金属污染现状及其脱除技术研究进展. LOU Xiao-Yi,娄晓祎,汤云瑜,TANG Yun-Yu,TIAN Liang-Liang,田良良,SHI Yong-Fu,史永富,XIAO Dong-Xue. 2017

[18]国内养殖容量研究综述. 贾磊,宋文平. 2010

[19]贝类健康化生产技术的建立. 徐竹青. 2005

[20]贝类中诺如病毒SYBR Green I实时定量RT-PCR检测方法研究. 苏来金,周德庆,马丽萍,曹慧慧. 2009

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