文献类型： 中文期刊

作者： 孟新涛 ¹ ; 潘俨 ¹ ; 许铭强 ¹ ; 马晓雯 ¹ ; 李德华 ¹ ; 薛素琳 ¹ ; 张平 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 皮亚曼石榴;随机质心映射优化;超声波提取;黄酮;抗氧化性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2016 年 37 卷 02 期

页码： 276-280+286

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用随机质心映射优化法(RCO),以乙醇浓度、超声时间、提取温度和料液比为影响因子,研究新疆皮亚曼石榴皮中黄酮类化合物的超声波提取工艺。结果表明:经过RCO两轮循环后得出超声波法提取石榴皮中黄酮类物质最佳工艺:乙醇浓度为87%、超声时间为37 min、提取温度为59℃、料液比为1∶24(g/m L)。优化后皮亚曼石榴皮中总黄酮的得率为25.56%。经过相关性分析得知,提取温度和乙醇浓度对总黄酮的得率影响较大,且呈负相关,表明皮亚曼石榴皮中黄酮类化合物的极性较大。当石榴皮黄酮浓度为12 mg/m L时,对DPPH自由基的清除率可达91.6%。