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预贮对大久宝桃果实冷害与品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 及华 1 ; 关军锋 1 ; 李丽梅 1 ; 冯云霄 1 ; 孙玉龙 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院遗传生理研究所

关键词： 桃;预贮;冷害;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 05 期

页码： 27-29

摘要： 在4种不同贮藏模式下对大久宝桃的品质变化进行了研究。研究结果显示,大久宝桃在0℃恒温贮藏条件下,30天以后开始出现冷害症状,20℃货架期条件下3天出现果实软化能力下降,出汁率下降;而8℃预贮15天的果实没有出现冷害症状,但显著地促进了果实的后熟软化,导致果实的商品性能下降,而失去应用价值;8℃预贮5天的果实在贮藏期间能够保持一定的硬度和TSS含量,出汁率较稳定,出库后能够正常后熟软化,在预防冷害的同时,较好地保持了大久宝桃果实的品质。

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