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灰树花多糖调节脂肪代谢作用的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张宇航 1 ; 赵爽 1 ; 刘贵巧 1 ; 徐晓玲 1 ; 马传贵 1 ;

作者机构： 1.河北工程大学生命科学与食品工程学院;北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所;百色学院农业与食品工程学院;北京京诚生物科技有限公司

关键词： 灰树花多糖;脂代谢;胆固醇;肠道菌群

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2023 年 39 卷 010 期

页码： 375-384

收录情况： 北大核心

摘要： 灰树花是一种食、药兼用的蕈菌,含有多种对人类有益活性成分,其多糖是一种功能性多糖,具有独特的结构和多种生理活性,可以改善高热量饮食所造成的脂肪代谢异常,在调节脂肪代谢作用中具有毒性小、作用广和靶点多等特点.脂肪代谢紊乱是血液和组织中脂质及其代谢产物发生异常,由高脂饮食、缺乏运动以及代谢综合症等因素诱发其发生和发展,严重危害人类健康.脂肪代谢障碍会导致血脂异常、动脉硬化和肥胖等代谢相关疾病,严重影响身体健康甚至危及生命.近年来,许多天然多糖可以作为益生元,通过调控关键基因的表达以及肠道微生物群来预防代谢紊乱.灰树花多糖可以作为功能性食品用于治疗或预防高脂血症、动脉硬化以及肥胖等疾病.该研究将从调节甘油三酯和脂肪酸、胆固醇以及肠道菌群结构等方面探讨灰树花多糖对脂肪代谢的影响.

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