文献类型： 中文期刊
作者： 杨春霞 1 ;
作者机构： 1.农业部枸杞产品质量监督检验测试中心
关键词： 离子交换色谱;柱后衍生;枸杞花粉;氨基酸
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2011 年 32 卷 18 期
页码： 239-242
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用酸水解、离子交换色谱分离及茚三酮柱后衍生法测定宁夏当年产枸杞及枸杞花粉中17种氨基酸含量,建立宁夏枸杞中蛋白水解氨基酸的测定方法。结果表明:枸杞干果中17种氨基酸总量为7.788%～8.820%,其中人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.9%～30.0%,半必需氨基酸占氨基酸总量的4.5%～4.8%。枸杞鲜果中氨基酸总量为1.960%～2.036%,必需氨基酸占总氨基酸含量的29.2%～30.3%,半必需氨基酸约占总量的5.2%。枸杞花粉中氨基酸总量为21.62%～22.08%,人体必需氨基酸约占总量的37.9%,半必需氨基酸约占总量的4.9%。
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