文献类型： 中文期刊
作者： 王文生 1 ; 寇晓虹 2 ; 赵红茹 2 ; 毕平 2 ;
作者机构： 1.山西农业大学食品科学系
2.山西农业大学食品科学系,山西省吕梁地区农业学校,山西省农科院果树研究所
关键词： 枣,贮藏,好果率,软烂指数
期刊名称： 山西农业大学学报
ISSN： 1000-162X
年卷期： 1998 年 01 期
页码：
摘要： 在０±１℃条件下，采用厚度为０．０６ｍｍ、规格为２５０×１５０ｍｍ的聚乙烯小袋，袋口用大头针别住，以减少水分散失但通气良好的方法，对山西的９个主要枣品种在贮藏２１天、４９天和６４天后的好果率及软烂指数进行了比较研究，结果表明，即使贮藏天数仅为２１天，榆次团枣、平陆尖枣、梨枣的好果率也分别为２１．４％、４４．５％和４７．１％，软烂指数达０．４３７、０．２４４和０．２６６，是不耐藏品种，其余６个品种的好果率在８４—９６％；贮藏到４９天时。该６个品种的好果率仍在８０—９３％，贮藏至６４天时，无论不耐藏的３个品种和较耐藏的６个品种，彼此间在好果率，软烂指数方面的差值均变大，在９个供试品种中，以蛤蟆枣最耐贮藏，好果率８８％，软烂指数０．０４４，榆次团枣最不耐藏、好果率０。软烂指数０．７０７。
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