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乳酸杆菌L1对致病弧菌的抑制作用

文献类型： 中文期刊

作者： 杨莺莺 1 ; 李卓佳 1 ; 陈永青 1 ; 梁晓华 1 ; 杨铿 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 乳酸杆菌;弧菌;抑菌能力

期刊名称： 南方水产

ISSN：

年卷期： 2005 年 1 卷 01 期

页码： 69-72

摘要： 以致病弧菌T1、T2为检测菌,采用平板抑菌圈检测法,研究乳酸杆菌L1及其代谢产物的抑菌能力。结果表明:L1发酵上清液对两种弧菌的抑制效果和发酵液对弧菌的抑菌作用相似,即对弧菌T1的抑制作用强于T2;L1 发酵液对弧菌T1、T2的抑制能力强于上清液,表明乳酸杆菌及其代谢物质对弧菌具有协同抑制作用;L1的发酵液经3倍稀释仍对弧菌T1有抑制作用;乳酸杆菌L1生长不同时期的代谢产物对弧菌的抑菌活性不同,代谢产物的抑菌能力在衰退期>稳定期>生长期;L1的发酵液经沸水浴处理15 min其抑菌活性不变,表明抑菌代谢物质具有较好的耐热性。

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