浙江省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：张玉 ¹ ; 吴慧明 ² ; 徐丽红 ¹ ; 王伟 ¹ ; 王建清 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

2.浙江大学农药与环境毒理研究所

关键词：三氯蔗糖;甜味剂;安全

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 11 期

页码： 472-474

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：三氯蔗糖是一种非营养合成甜味剂,目前已广泛应用于饮料、食品、医药等行业,为评价其使用的安全性,国内外相关学者对其急性和慢性毒性、致癌性、生殖毒性等方面进行了大量研究,就三氯蔗糖在体内的吸收代谢、毒性以及国内外批准使用情况等方面进行了综述。

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[2]高效液相色谱-蒸发光散射检测器同时测定食品中5种甜味剂. 张玉,吴慧明,王伟,王建清,白丽萍. 2010

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