文献类型： 中文期刊

作者： 刘启燕 ¹ ; 戚俊 ² ; 王卓仁 ¹ ; 周洪英 ¹ ; 孙波 ¹ ; 赵会长 ¹ ; 吴洪丽 ¹ ; 徐泽群 ² ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院经济作物研究所

2.中国食用菌协会

关键词： 金针菇;工厂化生产;生产现状

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2021 年 012 期

页码： 83-88,92

摘要： 金针菇（Flammulina filiformis）是我国食用菌工厂化生产中规模最大、产量最高、发展最快和技术最成熟的栽培种类,是食用菌工厂化产业模式的典型代表,其发展经验值得借鉴。综述了我国金针菇工厂化生产的产品优点、企业特征、技术水平、设备研发、管理水平及菌糠综合利用等方面的现状,指出了现存的市场、技术及人才等主要问题,并对这些问题提出了解决思路。以供食用菌科技工作者及企业管理者参考,为我国食用菌工厂化生产模式的进一步发展提供参考和借鉴。