文献类型： 中文期刊

作者： 章学来 ¹ ; 王迎辉 ¹ ; 纪珺 ¹ ; 刘俊名 ¹ ; 李玉洋 ¹ ; 韩兴超 ¹ ; 徐笑锋 ¹ ; 周孙希 ¹ ; 刘璐 ¹ ; 刘升 ¹ ;

作者机构： 1.上海海事大学蓄冷技术研究所;中建安装工程有限公司;北京市农林科学院蔬菜研究中心

关键词： 冷藏;相变材料;热力学性质;稳定性

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2018 年 18 期

页码： 277-283

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为开发出高效、性能稳定的微冻保鲜用相变蓄冷剂,保证运输中肉制品等农产品的品质,以山梨酸钾水溶液为主基液,探究添加氯化钾后相变蓄冷材料的热物性及热循环稳定性。对比30 g/L山梨酸钾溶液,当再添加氯化钾浓度为5 g/L时,相变温度为-2.8℃,潜热为254.6 J/g,热导率为1.012 W/(m·K),热扩散率为1.01 mm2/s。添加氯化钾对相变温度和潜热几乎没有影响;溶液的热导率提高了23.32%;热扩散率提高了151.37%。经200次冻融循环后,未添加氯化钾的相变溶液出现了-5.3℃的过冷度,含氯化钾的相变溶液没有过冷度,氯化钾在山梨酸钾相变过程中体现出了其良好的成核作用,使得该复合相变蓄冷剂具有优异的热稳定性。试验表明,山梨酸钾/氯化钾复合相变蓄冷剂适合于农产品的微冻保鲜用。