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不同来源1-MCP处理对冷藏富士苹果保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 吴小华 1 ; 颉敏华 2 ; 王学喜 2 ; 陈柏 2 ; 李梅 2 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心

关键词： 富士苹果;1-MCP;不同来源;呼吸强度;乙烯;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 24-27

摘要： 以富士苹果为试材,研究(0±0.5)℃条件下冷藏180 d期间两种不同来源和不同浓度(0.5、1.0μL/L)的1-MCP处理对富士苹果采后生理及贮藏品质的影响。结果表明,富士苹果属呼吸跃变型果实,与空白对照相比,两种不同来源的1-MCP处理均可明显降低冷藏期间果实的乙烯释放量和呼吸强度,较好地保持果实硬度,对富士苹果的商品品质和风味的维持具有良好的作用效果,但对果实可溶性固形物和可滴定酸含量影响不显著。结论:除1.0μL/L浓度的1-MCP处理抑制乙烯释放速率的作用效果极显著好于0.5μL/L浓度处理外,两种不同来源与不同浓度1-MCP处理冷藏富士苹果的保鲜效果无显著差异。

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