文献类型： 中文期刊
作者： 郭安明 1 ; 李先义 1 ; 黄雪春 1 ; 孙新纪 1 ;
作者机构： 1.新疆农垦科学院特产所
关键词： 葡萄干;酸奶味;包衣;抛光
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 1999 年 01 期
页码： 37-38
收录情况： 北大核心
摘要： 本文耐酸奶葡萄干的制作工艺作了初步探讨，对影响产品质量的关键工艺步骤进行了深入研究，确定了加工工艺的条件参数，解决了一些加。过程中的适应性问题。生产出较受消费者喜爱的风味食品。
- 相关文献
[1]新疆葡萄干中4种重金属含量分析与膳食暴露评估. 雷用东,张正红,朱玉龙,罗志根,丁保华. 2020
[2]UPLC-MS/MS法测定葡萄干中6种人工合成甜味剂. 王远,邢丽杰,李先义,罗瑞峰,刘玉晗. 2021
[3]微波消解法在测定新疆8种葡萄干中氨基酸的应用. 陈霞,李红敏,王静. 2015
[4]响应面法优化真空脉动压干燥无核白葡萄工艺研究. 杨慧,贾文婷,吴宏,吴洪斌,金新文. 2015
作者其他论文 更多>>
-
西藏自治区不同产地和品种青稞的B族维生素含量差异研究
作者：李自芹;李先义;张正红;次顿;张唐伟;吴雪莲;赫玉兰;罗志根;雷用东
关键词：青稞;B族维生素;含量;海拔;品种
-
黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性
作者：邢丽杰;逯霞;唐宗贵;李先义;党富民;赵爽;张晓璐;王远
关键词：黑果枸杞籽油;理化性质;脂肪酸组成;体外抗氧化活性
-
改进QuEChERS法快速测定鸡蛋和鸡肉中氯苯胍
作者：巩婧婷;王远;李先义;罗瑞峰;张金磊;罗小玲
关键词：高效液相色谱-串联质谱法;氯苯胍;QuEChERS;鸡肉;鸡蛋
-
高效液相色谱-串联质谱法快速测定鸡蛋中的地西泮
作者：李先义;张金磊;陈永发;张飞;巩婧婷;王远
关键词：地西泮;高效液相色谱-串联质谱法;鸡蛋
-
采用多基因联合方法鉴定新疆野生羊肚菌
作者：武冬梅;李先义;高能;李全胜
关键词：多基因联合;野生羊肚菌
-
QuEChERS法测定动物源性食品中氟虫腈及其代谢物的残留量
作者：邹良君;李先义;罗瑞峰;邢丽杰;王远;刘玉晗;刘海霞
关键词：超高效液相色谱-串联质谱;动物源性;氟虫腈及其代谢物;测定
-
UPLC-MS/MS法测定葡萄干中6种人工合成甜味剂
作者：王远;邢丽杰;李先义;罗瑞峰;刘玉晗
关键词：超高效液相色谱-串联质谱法;葡萄干;人工合成甜味剂;测定
