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UPLC-MS/MS法测定葡萄干中6种人工合成甜味剂

文献类型： 中文期刊

作者： 王远 1 ; 邢丽杰 1 ; 李先义 1 ; 罗瑞峰 1 ; 刘玉晗 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院

关键词： 超高效液相色谱-串联质谱法;葡萄干;人工合成甜味剂;测定

期刊名称： 食品工业

ISSN：

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 331-335

收录情况： 北大核心

摘要： 该试验旨在建立超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）测定葡萄干中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、阿力甜和纽甜6种人工合成甜味剂的测定方法。样品经0.1%甲酸水提取,采用C18色谱柱分离,以0.05%甲酸水和乙腈作为流动相进行梯度洗脱。采用电喷雾离子化,负离子扫描和多反应监测模式（MRM）检测,外标法定量。结果表明, 6种甜味剂在1～200 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99。6种甜味剂的方法检出限为1～2μg/kg,方法定量限为2.5～5μg/kg;在10, 20和100μg/kg 3个添加水平下,平均回收率在81.5%～106.7%之间,相对标准偏差为1.7%～6.9%（n=6）。该方法简单、灵敏度高、分析时间短,适用于葡萄干中6种人工合成甜味剂的测定。

  • 相关文献

[1]UPLC-MS/MS法测定番茄酱中5种链格孢霉毒素. 王远,邢丽杰,李先义,罗瑞峰,刘玉晗. 2021

[2]新疆葡萄干中4种重金属含量分析与膳食暴露评估. 雷用东,张正红,朱玉龙,罗志根,丁保华. 2020

[3]酸奶葡萄干制作新工艺的探讨. 郭安明,李先义,黄雪春,孙新纪. 1999

[4]微波消解法在测定新疆8种葡萄干中氨基酸的应用. 陈霞,李红敏,王静. 2015

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