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三种猴头菇不同生长阶段的营养成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 吕国英 1 ; 陈建飞 1 ; 刘世柱 1 ; 毛荣良 1 ; 张作法 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所;衢州菇乐农业开发有限公司;浙江方格药业有限公司;常山县毫锋农业发展有限公司

关键词： 猴头菇;成熟度;蛋白质;氨基酸;粗多糖;多酚

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 177-179

摘要： 检测比较3个猴头菇菌株不同生长阶段的子实体营养成分的结果:1#猴头菇的多酚含量高于其他两种,2#猴头菇的蛋白质和氨基酸含量较高,3#猴头菇的多糖含量略高;3个菌株不同生长期的营养成分有明显的差别,成熟期的多糖和多酚含量较高,幼嫩期的蛋白质和氨基酸含量较高。

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