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蓄冷板摆放方式对冷链宅配过程的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 范中阳 1 ; 刘升 2 ; 武卫东 2 ; 章学来 2 ; 李彦 2 ; 孙丽君 3 ;

作者机构： 1.上海理工大学能源与动力工程学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心;上海海事大学商船学院

2.;上海理工大学能源与动力工程学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心;上海海事大学商船学院

3.;上海理工大学能源与动力工程学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心;上海海事大学商船学院;

关键词： 相变;宅配;蓄冷板;蓄冷保温箱;应用

期刊名称： 制冷技术

ISSN： 2095-4468

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 51-54

摘要： 本文以奶白菜为实验对象,对比研究了两种蓄冷板摆放形式(即顶部摆放和四周摆放)对箱内环境温度和奶白菜中心温度的影响,及宅配过程中奶白菜的品质变化情况。结果表明:蓄冷板四周摆放相比顶部摆放具有较大优势,四周摆放时箱内温升较平缓,可维持大约48 h箱内环境温度波动在3℃以内,保持了奶白菜较高的营养品质和商品性;而顶部摆放蓄冷板箱内温度上升较快,仅能维持约36 h箱内环境温度波动在3℃以内,其对应的奶白菜营养指标衰减较快,仅能维持奶白菜较高品质24 h左右。因此,建议在实际的宅配中,蓄冷板尽可能的四周摆放。

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