文献类型： 中文期刊

作者： 杨慧 ¹ ; 戴守辉 ² ; 王富华 ¹ ; 黄永东 ¹ ; 陈岩 ¹ ; 廖若昕 ¹ ; 赵晓丽 ¹ ; 耿安静 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农产品公共监测中心

2.中国科学院南海海洋研究所仪器设备公共服务中心

关键词： 海产品;砷;毒理机制;代谢规律

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2017 年 01 期

页码： 21-26+32

摘要： 通过对砷及其形态的化学-生物特征、海产品中砷形态的毒性及其机制、存储和处理过程中砷形态浓度和稳定性变化等研究的综合分析,研究了海产品中砷形态毒理代谢规律及砷毒性与其生物转化行为的相关性,发现海产品中砷形态形成机制的研究对于控制海产品中的砷污染、确保海产品的质量安全和人体健康都有非常重要的作用,而砷的生物转化途径仍需要进行更深入的研究分析。