文献类型： 中文期刊
作者： 苗爱清 1 ; 伍锡岳 1 ; 庞式 1 ; 刘福益 1 ;
作者机构： 1.广东省农科院茶科所
关键词： 岭头单丛茶;晒青;香气成分;变化
期刊名称： 广东茶业
ISSN：
年卷期： 2001 年 04 期
页码： 35-38
摘要： 岭头单丛茶鲜叶晒青后香气组分增加，香气精油总量增加，尤其是高沸点香气精油总量增加明显，而低沸点香气精油总量减少。鲜叶中芳樟醇及其氧化物、丁基甲酚、３、７－二甲基－１、５、７－辛三烯－３－醇、香叶醇、ａ－萜品醇、吲哚、甲苯、４－甲基－３－戊烯－２－酮、戊醛等较高，占总量的７１．３７％。晒青叶中橙花叔醇、芳樟醇及其氧化物、３、７－二甲基－１、５、７－辛三烯－３－醇、（顺）－茉莉酮、香叶醇、吲哚、４－甲基－３－戊烯－２－酮、已醛、甲苯等，较高，占总量的８１．６２％。
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