文献类型： 中文期刊
作者： 吴康云 1 ; 邓英 1 ; 唐兵 1 ; 付文苑 1 ; 范永红 1 ; 王岩 1 ;
作者机构： 1.贵州省农业科学院辣椒研究所;贵州省农业科学院园艺研究所;重庆市渝东南农业科学院
期刊名称： 农技服务
ISSN： 1004-8421
年卷期： 2018 年 03 期
页码： 24-25
摘要： 人们所称的榨菜其实是茎瘤芥(俗称青菜头)的加工产品,是我国出口的名菜之一,与欧洲的酸黄瓜、甜酸甘蓝被誉为世界三大名腌菜。我国榨菜生产区域主要分布在长江流域的重庆、浙江、四川、湖南、湖北,此外安徽、江苏、山东、江西、福建等省也有种植,贵州的规模化种植相对较少,主要集中在息烽、播州、汇川、荔波、平坝等县(区),其栽培技术如下。1栽培地及品种选择
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