文献类型： 中文期刊

作者： 于志会 ¹ ; 张雪 ² ; 李盛钰 ² ; 侯聚敏 ³ ; 王辑 ² ; 李达 ² ; 杨贞耐 ³ ;

作者机构： 1.吉林农业科技学院

2.吉林省农业科学院农产品加工研究中心

3.吉林大学生物与农业工程学院

关键词： 植物乳杆菌;发酵乳;降胆固醇

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2013 年 41 卷 08 期

页码： 17-19

收录情况： 北大核心

摘要： 评价了添加植物乳杆菌C88(108mL-1)的发酵乳对饲喂高脂饲料小鼠降胆固醇作用。结果表明,植物乳杆菌C88显著降低了小鼠血清总胆固醇(TC)、低密度胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)的水平,但是对高密度胆固醇(HDL-C)的水平并没有显著影响。另外,该发酵乳还显著降低了肝胆固醇和甘油三酯的质量分数,却明显提高了粪便中胆固醇和甘油三酯的质量分数。研究证明了植物乳杆菌C88具有降血脂的益生菌应用潜力。