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培养料中重金属元素对金针菇产品质量安全的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 邢增涛 1 ; 曲明清 1 ; 李明容 1 ; 门殿英 1 ; 谢文明 2 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

2.吉林农业大学资源与环境学院

关键词： 重金属;金针菇;生物富集;安全限量值

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2007 年 23 卷 02 期

页码： 24-27

收录情况： CSCD

摘要： 研究了工厂化栽培过程中,培养料中As、Hg、Pb、Cd的添加水平对金针菇子实体产量的影响及在子实体中的累积规律。结果表明子实体中As、Hg、Pb、Cd的含量随着培养料中浓度的增加而增加,而且Hg会降低生物学效率,Cd略提高生物学效率。通过对培养料中重金属添加浓度与子实体含量的回归分析发现二者的线性相关性极显著。根据农业标准《绿色食品食用菌》中重金属的限量要求,初步推出金针菇的培养料中As、Hg、Pb、Cd的安全限量值应分别不高于1.0、0.1、10.0、1.0 mg/kg。

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