文献类型： 中文期刊

作者： 肖婷婷 ¹ ; 张津京 ¹ ; 张宇辰 ¹ ; 陈辉 ¹ ; 隽加香 ¹ ; 钱武兵 ¹ ; 王倩 ¹ ; 黄建春 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 双孢蘑菇;三次发酵料;稻秸秆;麦秸秆

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 35-41

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探讨不同秸秆配方对双孢蘑菇(Agaricus bisporus)'申K6'农艺性状和商品性状的影响,配制培养料A(54%麦秸秆、41.5%鸡粪、4.5%石膏)和B(52%麦秸秆、22%鸡粪、20%稻秸秆、6%石膏),分别测定一次、二次和三次发酵料的pH、含水量、氮含量、灰分含量、碳氮比、纤维素含量、半纤维素含量和木质素含量,以及子实体的单菇重、菌盖直径、菌盖厚度、菌柄直径、菌柄长度、产量、表面亮度、褐变指数、总颜色变化和硬度等指标.结果表明:在同一发酵阶段,培养料B的含水量和灰分含量均低于A,且B的一次发酵料和三次发酵料与A相比有显著性差异;在同一发酵阶段,培养料B的纤维素含量高于A,其中B的三次发酵料与A相比有显著性差异;培养料B的一次发酵料半纤维素含量与A相比有显著性差异;利用培养料B栽培的子实体菌盖直径、菌盖直径与菌柄长度比值和表面亮度均高于A,组间有显著性差异;利用培养料B栽培的菌柄长度和总颜色变化均低于A,组间有显著性差异;利用培养料B栽培的子实体总产量为33.62 kg·m^-2,高于A的28.10 kg·m^-2,组间有显著性差异.利用稻、麦秸秆栽培的双孢蘑菇子实体形态、色泽和抗褐变能力均优于仅用麦秸秆栽培的子实体.