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天然蛋白源降血脂活性肽的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 杨玉英 1 ; 王伟 2 ; 张玉 2 ; 邬应龙 1 ;

作者机构： 1.四川农业大学食品学院

2.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

关键词： 降血脂;活性肽;胆固醇

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2013 年 09 期

页码： 1157-1162

摘要： 血液脂质水平由多种因素决定,包括胆固醇的吸收、合成、贮藏、降解和清除。降血脂活性肽可能通过不同的作用机制或作用途径来降低血脂水平。本文通过活性肽降血脂的作用机制或作用途径的角度,对国内外降血脂活性肽的研究状况进行了综述,为天然蛋白源降血脂活性肽的进一步研究提供参考。

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