文献类型： 中文期刊

作者： 任洪忱 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农业机械工程科学研究院

关键词： 肉糜;肉馅;粘稠;体定量分装

期刊名称： 包装与食品机械

ISSN： 1005-1295

年卷期： 2023 年 41 卷 006 期

页码： 88-91

摘要： 为解决禽肉糜、肉馅以及一些高黏度混合酱体等物料定量分装技术难题,通过深入分析物料特性,对比各种分装方式,提出一种称重式计量食品馅料定量分装设备设计方案,并根据方案进行设备试制.经生产实测,设备分装质量范围为5~15 kg,分装误差在10 g以内,满足食品馅料的大剂量分装生产需求.研究为黏稠体定量分装技术研究提供参考.