您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

扇贝裙边酶解制备抗氧化肽的实验研究

文献类型： 中文期刊

作者： 牛瑞 1 ; 孙谧 1 ; 于建生 2 ; 郑媛 1 ; 王海英 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.青岛科技大学化工学院

关键词： 扇贝裙边;抗氧化肽;酶解;响应面分析

期刊名称： 中国水产科学

ISSN： 1005-8737

年卷期： 2011 年 18 卷 01 期

页码： 214-221

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以扇贝(Chlamys farreri)裙边为研究对象,通过海洋碱性蛋白酶水解获得抗氧化肽。研究酶解温度、pH值、固液比、加酶量、酶解时间对酶解效果的影响。在单因素实验的基础上选取实验因素和水平,采用L16(45)正交试验,根据Box-Behnken设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,对酶解条件进行优化研究。结果表明,最佳酶解条件为:固液比1:3.26(m/V),加酶量0.44%(W/V),温度31.20℃,pH值为9.0,酶解时间为1 h,羟自由基清除率为83.78%,与预测值的相对误差为0.29%,理论值与预测值基本一致,预测模型能较好地反映实际情况。本研究旨在为今后扇贝裙边蛋白的开发利用提供理论依据。

  • 相关文献

[1]贝类加工废弃物复合海鲜调味料的制备工艺. 陈超,魏玉西,刘慧慧,殷邦忠,赵玲,刘淇. 2010

[2]扇贝裙边氨基酸营养粉的制备工艺研究. 魏玉西,殷邦忠,刘淇,董欣伟,赵炳军. 2009

[3]末水坛紫菜蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化与体外抗氧化活性. 胡晓,于娇,陈胜军,杨贤庆,李来好,吴燕燕. 2020

[4]响应面法优化酶解鸢乌贼制备抗氧化肽的工艺研究. 杨贤庆,吴静,胡晓,李来好,吴燕燕,林婉玲,黄卉,裘超颖,马海霞. 2016

[5]复合酶解裂壶藻渣制备抗氧化肽的工艺研究. 武琼,胡晓,杨贤庆,李来好,吴燕燕,郝淑贤,林婉玲,黄卉,邓建朝. 2015

[6]海洋生物抗氧化肽的综合应用研究进展. 梁方方,郑兰红. 2017

[7]罗非鱼肌浆蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化及其体外抗氧化活性. 胡晓,周雅,陈星星,李来好,杨贤庆,陈胜军,吴燕燕,杨少玲. 2021

[8]鳕鱼鱼鳔抗氧化肽制备工艺研究. 李娜,周德庆,刘楠,王珊珊,马玉洁. 2020

[9]合浦珠母贝肉抗氧化肽的结构分析. 吴燕燕,王晶,尚军,杨贤庆,胡晓. 2013

[10]添加剂和光照对合浦珠母贝肉酶解液抗氧化活性的影响. 吴燕燕,王晶,李来好,杨贤庆,胡晓,周婉君. 2015

[11]合浦珠母贝源抗氧化肽的研究进展. 吴燕燕,马永凯,李来好,胡晓,杨贤庆,岑剑伟. 2017

[12]水产加工副产物源抗氧化肽的研究现状与展望. 周德庆,李娜,王珊珊,刘楠,马玉洁. 2019

[13]添加物和体外模拟胃肠道消化对鸢乌贼抗氧化肽稳定性的影响. 胡晓,吴静,杨贤庆,李来好,吴燕燕,林婉玲,陈胜军,黄卉,邓建朝. 2016

[14]合浦珠母贝肉酶解液中抗氧化肽的分离及活性研究. 田倩,吴燕燕,李来好,杨贤庆,尚军. 2011

[15]抗氧化肽纳米柔性脂质体的制备及配方优化研究. 牛瑞,孙谧,于建生,郑媛,王海英. 2011

[16]栉孔扇贝(Chlamys farreri)中抗氧化肽的分离纯化及性质研究. 胡文婷,孙谧,王跃军. 2006

[17]南极磷虾抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定. 王怡菊,房文红,马丽艳,李学英,黄洪亮,王春芳,黄艳青,白义化,邢晓明. 2024

[18]过氧化氢酶高产菌株CE-2-A的发酵条件优化. 张增祥,王伟,王芳,孙谧. 2010

[19]酶法提取鲍鱼内脏多糖工艺的优化. 陈胜军,刘先进,杨贤庆,李来好,黄卉,李春生. 2018

[20]养殖水电化学同步脱氮响应面优化与验证. 张鹏,张龙,陈世波,朱建新. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台