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太阳能干燥技术在我国果蔬干制中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 张谦 1 ; 过利敏 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 太阳能干燥技术;果品干制;节能;品质

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2011 年 48 卷 12 期

页码： 2331-2336

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】广泛利用果蔬产地丰富的太阳能,降低传统干制的能耗,提高果蔬太阳能干制的生产效率和传统干制工艺的升级。【方法】从节能环保、干燥周期、产品质量与优级品率、投资回收期等环节分析太阳能干制技术优势与特点。通过对干燥物料特性、太阳能干燥装置的分类与性能、太阳能资源条件以及干燥模型和工艺的分析,找出影响果蔬太阳能干制速率和品质提升的主要制约因素。【结果】作为间歇性能源太阳能应作为补充能源进行联合干燥、连续智能干制是为今后的我国果蔬干制的发展方向。【结论】应根据不同原料的特性、环境条件、合理控制组合干燥的温湿度和风速等,不断提高组合式太阳能干燥装置的自动化控制水平。

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[1]太阳能干燥技术在我国果蔬干制中的应用. 张谦,过利敏. 2012

[2]优质杏干的太阳能干燥特点及其工艺研究. 过利敏,张谦,赵晓梅,邹淑萍,刘路. 2008

[3]新疆红枣的太阳能干燥工艺研究初探. 过利敏,张谦,邹淑萍,马燕,孟伊娜. 2011

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