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• 坛紫菜多糖对冻藏凡纳滨对虾品质维持的研究

  作者：吕金润;戚勃;杨贤庆;李春生;赵永强;杨少玲;刘书成;潘创

  关键词：坛紫菜多糖;冻藏;凡纳滨对虾;品质维持;抗冻剂

• 免漂洗罗非鱼鱼糜凝胶品质改良及机理分析

  作者：罗颖莹;黄卉;李来好;郝淑贤;陈胜军;魏涯;岑剑伟;相欢

  关键词：免漂洗鱼糜;凝胶特性;质构特性;持水性;蛋白构象

• 两种细菌对斑节对虾免疫和DNA甲基化相关基因表达的影响

  作者：汪丽婷;黄建华;周发林;李运东;姜松;杨其彬;江世贵;史健志;丁阳阳;杨丽诗

  关键词：斑节对虾;副溶血弧菌;粪肠球菌;组织学切片;免疫相关基因;DNA甲基化相关基因

• 发热包传热效果及其对冻干鱼肉复水品质的影响

  作者：郝淑贤;韦丽娜;魏涯;黄卉;相欢;赵永强;岑剑伟;王迪;李来好

  关键词：发热包;传热效果;冻干鱼肉;质构

• 坛紫菜多糖对微冻南美白对虾仁肌原纤维蛋白氧化和结构特性的影响

  作者：唐柏蛟;杨贤庆;潘创;魏涯;杨少玲;赵永强;陈胜军;许加超

  关键词：坛紫菜多糖;南美白对虾;肌原纤维蛋白;微冻;蛋白氧化;蛋白结构;抗冻保鲜剂

• 基于共混和层层自组装方法协同交联剂对琼胶/海藻酸钠复合膜性能的影响

  作者：王牌;杨少玲;戚勃;杨贤庆;李春生;王迪;赵永强;李来好;胡晓;陈胜军

  关键词：琼胶;海藻酸钠;层层自组装;交联剂

• 5种氧化型减菌剂对罗非鱼片品质及蛋白质的影响

  作者：闫玉红;黄卉;李来好;郝淑贤;陈胜军;岑剑伟;吴燕燕;魏涯;相欢

  关键词：罗非鱼片;氧化型减菌剂;肌原纤维蛋白;氧化;品质