您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

益生元对乳酸菌和原花青素体外相互作用的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李书艺 1 ; 肖娟 2 ; 吴茜 3 ; 孙智达 3 ;

作者机构： 1.武汉轻工大学食品科学与工程学院

2.2广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

3.1华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室

关键词： 原花青素;乳酸菌;益生元;相互作用

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2015 年 37 卷 06 期

页码： 584-590

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的研究益生元对膳食中乳酸菌和原花青素相互作用的影响;方法以荔枝果皮原花青素为研究对象,模拟10种膳食来源的乳酸菌与原花青素的相互作用,通过比浊法、HPLC法记录微生物的生长曲线和原花青素的生物转化;探讨低聚果糖、水苏糖、棉子糖、菊糖和可溶性膳食纤维对优势菌株和原花青素相互作用的影响及规律;结果ST-01和L.casei-01为与原花青素相互作用效果最佳的菌株;低聚糖能在促进乳酸菌增殖的同时,有效增加原花青素的代谢和转化,其强化效果表现为四糖>三糖>二糖;结论益生元具有促进乳酸菌增殖和原花青素生物代谢的双重作用,有可能成为一种提高原花青素生物利用率的外源膳食。

  • 相关文献

[1]基于代谢组学的植物多酚及其肠道健康效应研究进展. 黄小丹,陈梦雨,黄文洁,张名位,晏石娟. 2021

[2]山药低聚糖对2种双歧杆菌的体外促生长作用. 刘露,张雁,池建伟,魏振承,张名位. 2017

[3]原花青素通过塑造肠道菌群调节免疫应答的作用与机制研究进展. 苏玲玲,黎小银,易宏波,高彦华. 2023

[4]2种提取方法对新西兰葡萄籽油品质及其粕中原花青素的影响. 张浩,安可婧,徐玉娟. 2017

[5]低共熔溶剂提取荔枝壳中的原花青素及其抗氧化活性. 郑德瑜,张瑞芬,黄菲,董丽红,张名位,郭朝万,贾栩超. 2024

[6]猪等孢球虫研究进展. 戚南山,康桦华,林栩慧,吴彩艳,吕敏娜,李娟,胡俊菁,肖文婉,廖申权,孙铭飞. 2019

[7]肠道菌群与天然植物提取物相互作用的研究进展. 周巧仪,方炳虎,郜礼阳,钟永辉,凌彩金. 2022

[8]砷镉在不同矿物界面的相互作用过程. 黄敏雪,管玉峰,苏子贤,陶亮. 2022

[9]多酚对类胡萝卜素抗氧化性和稳定性的影响. 胡雨卿,余元善,宋贤良,邹波,吴继军,徐玉娟,肖更生,胡腾根. 2023

[10]O/W体系微胶囊壁结构中蛋白质与碳水化合物的相互作用. 朱选,许时婴. 2003

[11]巴西橡胶树乳管细胞中与HbRZF相互作用蛋白的初步筛选与分析. 杨子平,李辉亮,郭冬,彭世清. 2013

[12]稻瘟病菌效应蛋白与水稻互作研究现状及展望. 巫浩翔,陆展华,方志强,陈浩,王石光,王晓飞,刘维,何秀英. 2023

[13]乳酸菌对凡纳滨对虾幼虾生长性能、消化酶活性和非特异性免疫的影响. 王国霞,黄燕华,周晔,董尚智,黄文庆,严琴. 2010

[14]乳酸菌对南美白对虾保鲜效果的初步探讨. 周晔,王国霞,黄文庆,黄燕华. 2010

[15]酶法制备紫马铃薯汁及其乳酸菌发酵特性. 邹颖,卜智斌,余元善,邹波,肖更生,温靖,程丽娜,李俊. 2020

[16]乳酸菌发酵对脱脂米糠营养成分的影响. 刘磊,冉玉兵,张名位,文伟,张瑞芬,赵广河. 2020

[17]饲料原料中两株优良乳酸菌的分离、筛选与鉴定. 檀克勤,马三梅,马现永,邓盾. 2019

[18]荔枝汁经乳酸菌发酵后营养品质的变化及贮藏稳定性研究. 郑欣,余元善,吴继军,徐玉娟,肖更生. 2013

[19]乳酸菌发酵对果蔬中主要活性物质及其生理功能的影响研究进展. 赖婷,刘汉伟,张名位,刘磊. 2015

[20]不同乳酸菌发酵对桂圆肉中酚类物质及抗氧化活性的影响. 赖婷,刘磊,张名位,张瑞芬,张雁,魏振承,邓媛元. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台