文献类型： 中文期刊
作者： 詹永发 1 ; 田应书 1 ; 周光萍 1 ; 杨万荣 1 ; 涂祥敏 1 ;
作者机构： 1.贵州省辣椒研究所
关键词： 贵州;辣椒;品质;利用
期刊名称： 天津农业科学
ISSN： 1006-6500
年卷期： 2014 年 20 卷 08 期
页码： 98-102
摘要： 对贵州省主要地方品种、部分选育品种和引进品种的干物质、粗纤维、维生素C、脂肪、辣椒素、辣椒红色素、灰分、盐酸不溶性灰分等进行分析,8个指标范围分别是:干物质18.18%~25.12%,粗纤维15.3%~24.3%,维生素C 0.774~2.248 mg·g-1,脂肪11.45%~16.71%,辣椒素0.097%~0.812%,辣椒红色素0.137%~0.516%,灰分4.03%~5.4%,盐酸不溶性灰分0.173%~0.526%。鉴定筛选出了多个高维生素C、高脂肪、高辣椒素含量的优质品种,一部分可在生产上直接利用,一部分可作品质育种材料。
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