文献类型： 中文期刊
作者： 姚勇芳 1 ; 廖延智 2 ; 陈玉锋 2 ; 谭才邓 2 ; 邝哲师 3 ;
作者机构： 1.广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
2.;广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
3.;广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;
关键词： 凝结芽孢杆菌;增殖条件;热力致死曲线;耐酸;耐胆盐
期刊名称： 广东农业科学
ISSN： 1004-874X
年卷期： 2017 年 11 期
页码： 138-145
摘要： 试验以凝结芽孢杆菌活菌数为指标,对凝结芽孢杆菌的增殖条件及抗性能力进行研究。结果表明,培养基最适配方为:氯化钠2 g/L,蛋白胨5 g/L,酵母粉25 g/L,麦芽糖6 g/L,磷酸氢二纳∶磷酸二氢钠=5 g/L∶8 g/L,硫酸镁1.2 g/L,硫酸锰0.3 g/L;最适培养条件为:初始pH值7.4、转速180 r/min、37℃培养20 h,菌落总数可达到3.8×10~(11) CFU/m L。凝结芽孢杆菌耐热性值:D_(80℃)=82.24 min,R_(280℃)=0.9943,D_(90℃)=47.92 min,R_(290℃)=0.9955,D_(100℃)=16.92 min,R_(2100℃)=0.9944,凝结芽孢杆菌的热力致死曲线方程为y=-3.266x+342.96。在pH值为2~6及0.2%~1.4%猪胆盐溶液环境中存活率超过100%。试验旨在为该菌种能广泛应用饲料发酵行业提供依据。
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