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肌纤维类型分类及转化机理研究进展

文献类型: 中文期刊

作者: 梁婷玉 1 ; 吴建平 1 ; 刘婷 1 ; 柏妍 1 ; 张瑞 1 ;

作者机构: 1.甘肃农业大学动物科学技术学院;甘肃省农业科学院

关键词: 肌纤维类型;免疫组化染色;ATP酶染色;肌纤维类型转化

期刊名称: 肉类研究

ISSN: 1001-8123

年卷期: 2018 年 09 期

页码: 55-61

收录情况: 北大核心

摘要: 肌纤维作为骨骼肌的基本组成单位,其类型组成的差异与产肉动物的产肉量及其肉品的质量密切相关,故肌纤维成为近年来国内外的研究热点。本文先对肌纤维ATP酶染色法、免疫组化染色法等肌纤维类型的分类方法进行综述,进一步对肌纤维特性进行简要概述,最后回顾了肌纤维类型转化的外界因素及分子调控通路研究进展。以期为今后的肌纤维类型及转化机理研究提供参考。

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