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• 坛紫菜多糖对冻藏凡纳滨对虾品质维持的研究

  作者：吕金润;戚勃;杨贤庆;李春生;赵永强;杨少玲;刘书成;潘创

  关键词：坛紫菜多糖;冻藏;凡纳滨对虾;品质维持;抗冻剂

• 面粉类型对油炸裹糊罗非鱼肉品质的影响

  作者：云万里;郝淑贤;相欢;陈楚欣;黄卉;魏涯;岑剑伟;赵永强;王迪

  关键词：油炸;裹糊鱼块;面粉类型;脆性

• 不同运载体对南美白对虾源虾青素消化吸收的影响

  作者：相欢;赵娟娟;黄卉;陈胜军;赵永强;刘宇航;郝志强;郝淑贤

  关键词：虾青素;低共熔溶剂;微胶囊;脂质体;Caco-2细胞

• 鮸鱼皮即食休闲食品炸制工艺的精细调控与风味特性解析

  作者：吴亚梅;相欢;陈跃仪;郑镇雄;吴燕燕

  关键词：鮸鱼皮;即食;工艺调控;品质;风味特性

• 低温暂养对大口黑鲈抗氧化能力及鳃组织结构的影响

  作者：陈琛;郝淑贤;岑剑伟;黄卉;赵永强;魏涯;杨少玲

  关键词：大口黑鲈;低温暂养;活鱼运输;抗氧化能力;鳃组织;生理生化指标

• 鲟鱼子酱4℃冷藏期间品质变化及蛋白质组学差异解析

  作者：李骏;相欢;郝淑贤;黄卉;魏涯;岑剑伟;赵永强

  关键词：鲟鱼子酱;蛋白质组学;4℃冷藏;蛋白质降解;差异表达蛋白

• 卵形鲳鲹乙酰胆碱酯酶抑制肽的酶解制备及其理化性质与生物活性

  作者：吴斌霞;胡晓;陈胜军;吴燕燕;戚勃;邓建朝;龙晓珊

  关键词：卵形鲳鲹;酶解;乙酰胆碱酯酶抑制肽;抗氧化;金属离子结合活性