您好，欢迎访问湖北省农业科学院 机构知识库！
湖北省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

骞林茶加工工艺优化及品质成分研究

文献类型： 中文期刊

作者： 董智杰 1 ; 叶继煜 1 ; 黄进 1 ; 余志 1 ; 叶飞 1 ; 张丙华 1 ; 张群峰 1 ;

作者机构： 1.华中农业大学果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室;十堰市果茶研究所;湖北省农业科学院果树茶叶研究所;丹江口市骞林贡茶基地专业合作社;中国农业科学院茶叶研究所

关键词： 骞林茶;理化成分;抗氧化;儿茶素

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2023 年 45 卷 012 期

页码： 46-53

摘要： 以尖连蕊茶单芽为原料,设计加工工艺优化方案,分析不同加工工艺对骞林茶品质的影响.结果表明,骞林茶优化加工工艺参数为自然摊放24 h,使用蒸青机110 ℃蒸汽杀青30 s,再使用茶叶提香机80 ℃烘2.5 h至足干.该工艺所制骞林茶干茶色泽黄润,汤色黄明,清香高长,滋味浓厚甜醇,叶底肥壮完整.与绿茶对照相比,优化工艺所制骞林茶中游离氨基酸、叶绿素a、酯型儿茶素的含量和儿茶素总量均显著低于对照,而多酚类、可溶性糖和非酯型儿茶素的含量均显著高于对照,且骞林茶中未检测到咖啡碱,同时其抗氧化活性显著高于对照.本研究优化了骞林茶加工工艺,为武当山骞林茶产品开发提供了技术基础.

  • 相关文献

[1]不同加工工艺对武当山骞林茶品质的影响. 董智杰,叶飞,叶继煜,余志,张丙华,赵顺卿,张群峰. 2023

[2]湖北不同地区绿茶中儿茶素与咖啡因含量比较. 金钰,周有祥,胡定金,赵明明. 2017

[3]三种桃果实中的儿茶素、表儿茶素含量比较. 吴飞飞,张笛,周静,王富荣,何华平,徐凌云. 2019

[4]超高效液相色谱法同时检测茶叶中的没食子酸、咖啡碱和儿茶素. 赵明明,周聪,彭茂民,周有祥. 2019

[5]湖北省地方审定茶树品种中儿茶素含量分析. 金孝芳,贾尚智,石亚亚,龚自明. 2014

[6]不同茶类纯茶饮料灭菌贮藏过程中品质变化研究. 刘盼盼,许勇泉,邹纯,高颖,汪芳,陈建新,尹军峰. 2018

[7]茶叶的抗癌作用研究进展. 陈勋,贾尚智,闵彩云,金孝芳. 2011

[8]不同干燥方式对速溶青砖茶中儿茶素含量及香气成分的影响. 郑琳,龚自明,高士伟,刘盼盼,叶飞,郑鹏程,王雪萍,王胜鹏,滕靖. 2017

[9]饲喂蚕豆对草鱼抗氧化能力及免疫机能的影响. 吴康,黄晓声,金洁南,李男,张学振. 2015

[10]鹅血中SOD的分离工艺及其抗氧化活性研究. 邓莉,刘章武,杜金平. 2011

[11]芹菜叶提取物抗氧化性的研究. 王辰,张金木. 2006

[12]液体发酵黑木耳多糖的分离纯化及保湿性研究. 范秀芝,殷朝敏,姚芬,史德芳,高虹. 2018

[13]红砖茶的降血脂及抗氧化活性研究. 郑鹏程,刘盼盼,王胜鹏,曹丹,郑琳,龚自明. 2018

[14]冲泡条件对橘红茶化学成分及抗氧化活性的影响. 常泽睿,刘盼盼,郑鹏程,龚自明,高士伟,黄友谊. 2021

[15]桑黄提取物的体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性. 李雨鸿,殷朝敏,范秀芝,史德芳,姚芬,李晨,刘颖,程雅清,高虹. 2022

[16]葛根总黄酮提取工艺优化及其抑菌与抗氧化活性研究. 郑敏,苏福联,袁名远,刘玉,黄东海,张巍,李宇,廖璐婧,罗凯,何美军. 2023

[17]恩施地区三种重楼属植物活性成分与抗氧化活性研究. 孙慧茹,谭生权,方昕悦,何美军,何银生,李宇,张美德,杨旭. 2022

[18]啟良重楼内生细菌的分离鉴定及其次级代谢产物研究. 刘玉,方昕悦,孙慧茹,李伟,李宇,闫加力,罗凯,何美军. 2023

[19]AMF对不同温度下枳实生苗抗氧化系统的影响. 孙中海,何科佳,李健权,杨水芝. 2012

[20]退黑素生理功能研究进展. 隋勇,施建斌,蔡沙,何建军,陈学玲,梅新. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖北省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台