文献类型： 中文期刊
作者： 申瑞玲 1 ; 马玉玲 1 ; 杜文娟 2 ; 姜龙波 2 ;
作者机构： 1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院
2.山西省农科院谷子研究所
关键词： 糜子;营养;生理功能
期刊名称： 粮食与油脂
ISSN： 1008-9578
年卷期： 2017 年 30 卷 01 期
页码： 9-12
收录情况： 北大核心
摘要： 综述了糜子的营养特性、生理功能特性、在食品中的应用及展望,旨在为未来糜子的研究及应用提供科学依据。
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