文献类型： 中文期刊
作者： 王允镔 1 ; 刘高平 1 ; 叶海萍 1 ; 赵凯 2 ; 尤民其 3 ;
作者机构： 1.浙江省台州市黄岩区果树技术推广总站
2.浙江省柑橘研究所
3.台州市黄岩区森林病虫防治检疫站
期刊名称： 浙江柑橘
ISSN： 1009-0584
年卷期： 2022 年 39 卷 003 期
页码： 24-28
摘要： 杨梅果实色泽鲜艳,果肉甜酸适口,风味独特,营养保健功能突出,深受消费者喜爱,然而,杨梅鲜果贮运难度极高,有“一日色变、二日味变、三日色味俱变”之说,为了探索一种既能保持杨梅原有风味又能适合长期贮存的加工方法,在黄岩区科技项目资金的支持下,历时3年研究杨梅真空微波干燥脱水的工艺及相关技术,利用真空干燥的低沸点、
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