文献类型： 中文期刊
作者： 方修贵 1 ; 黄洪舸 2 ; 曹雪丹 1 ; 赵凯 1 ; 章作波 2 ;
作者机构： 1.浙江省柑橘研究所
2.浙江省台州一罐食品有限公司
期刊名称： 浙江柑橘
ISSN： 1009-0584
年卷期： 2022 年 39 卷 003 期
页码： 32-36
摘要： 我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。
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